Február tizedikén Glasgowban bemutatták Nagy-Britannia és Észak-Írország legújabb Michelin-kalauzát. Egy étterem van, ami csatlakozott a háromcsillagos helyek listájához, hárommal nőtt a kétcsillagos éttermek száma, és sokan kaptak egy csillagot.

Utóbbiak közül többen a Plates Londont emelték ki, ugyanis a régióban ez az első olyan vegán, vagyis az állati eredetű élelmiszereket és hozzávalókat teljesen nélkülöző étterem, ami ilyen elismerésben részesült.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

P l a t e s (@plates_london) által megosztott bejegyzés

Kirk Haworth séf állítólag azzal nyűgözte le a tesztelőket, hogy milyen jól sikerült a vegán konyhához igazítania tudását, amit korábban szerzett. Saját bevallása szerint egyébként nem szívesen használja ezt a szót, számára ez az konyha az ízekről, az innovációról és az izgalmas kísérletezésről, újításokról szól, írja a BBC.

A legújabb háromcsillagos étterem a Plates Londonnal ellentétben nem a fővárosban található, Moor Hall Lancashire megyében van, és a Michelin-ellenőrök szerint az elmúlt években Mark Birchall és csapata nagyon sokat fejlődött, és most már méltán szerepelnek a világ legjobbjai között.

Magyarországon 2024 decemberében debütált az új kalauz. Tavaly egy újabb magyar étterem kapta meg a Michelin-csillagot, az Őriszentpéteren található Pajta lett a hetedik egycsillagos kitüntetést kapó hazai étterem.